История старинных лепешек фуэ (или, как их еще называют, фуас)

Лепешки фуэ появились благодаря старинной традиции жителей Турени выпекать хлеб сразу для нескольких семей в одной печи. Каждый житель деревушки или хутора должен был иметь у себя в доме дровяную печь. После того как ее хорошенько растапливали (в течение нескольких часов), она использовалась для выпечки хлеба и обжига глиняной посуды всех соседей.

В назначенный день жители деревни собирались перед раскаленной добела печью, принося с собой лепешки, замешенные на муке из смолотого на каменных жерновах зерна, с кусочками сала и белой фасолью.

Желая сохранить эту прекрасную традицию наших предков, мы приглашаем вас увидеть процесс выпечки фуэ собственными глазами, после чего отправиться с корзинкой свежеиспеченных золотистых лепешек к своему столику.

Фуэ едят горячими, прямо из печи, делая разрез сбоку и начиняя их рийетом, шпиком и белой фасолью.

Фуэ очень нежны и капризны. Они не любят ждать — но ждать приходится гурманам, которые съедают эту вкуснятину, не отходя от печи!

Наш пекарь окажет вам теплый прием, а лепешек фуэ вы сможете съесть столько, сколько ваша душа пожелает!